mercredi 28 février 2018

Carrés aux fruits secs et au deux chocolats

Envie d'une gourmandise à offrir ou juste pour accompagner votre café ... j'ai la recette qu'il vous faut. Ces petites bouchées aux fruits secs et au 2 chocolats sont à tomber à la renverse. Elles sont croustillantes et addictives ;) et cerise sur le gâteau, elles ne nécessitent aucune cuisson !! J'ai trouvé cette petite merveille sur le blog Amour de cuisine
. 400 g de noix mélangées (amandes bio de La Confiserie d'Angèle, noix de pécan, noix de cajou)
. 100 ml de miel Famille Mary
. 150 g de chocolat noir
. 150 g de chocolat blanc
. 2 cs graines de sésame dorées pour la décoration






1. Mettez le mélange des noix dans un hachoir de cuisine et les broyer grossièrement puis transférez le mélange dans un bol.

2. Mélangez avec une spatule ou cuillère en bois les noix broyées et le miel (si le miel est pas assez liquide, faites le chauffer a feu doux dans une casserole).

3. Dans un moule rectangle de 30cm / 20cm ou bien un moule carré de 24 x 24 cm, placez un papier sulfurisé et versez le mélange.

4. Étalez uniformément sur toute la surface et aplatir avec le fond d'un verre ou avec votre main.
Faites fondre 150 g de chocolat blanc dans un "Bain Marie"à feu trés doux. Lorsque le chocolat blanc est fondu, versez et répartir sur toute la surface.

5. Saupoudrez de graines de sésames. Mettez au réfrigérateur pendant 1 h et 30 minutes.

6. Retirez du réfrigérateur. Prenez un autre papier sulfurisé plus grand que le premier et tourner le moule sur le dessus de celui-ci. Faites fondre 150 g de chocolat noir dans un "Bain Marie".
Lorsque le chocolat noir est fondu, versez le sur toute la surface (maintenant vous avez deux côtés avec du chocolat).

7. Saupoudrez de graines de sésame. Réfrigérez pendant 1 h et 30 minutes.
Retirez du réfrigérateur et coupez des carrés de la taille que vous souhaitez.


dimanche 25 février 2018

Couscous du week end

Mes p'tits gourmands

J'espère que vos avez passez une belle semaine. Je suis désolée d'avoir été si peu présente, mais cette semaine a été particulièrement chargée pour les Afternoon Tea. Un Loulou qui réveille toujours aussi tôt et beaucoup de boulot.
Sachant que la semaine allait être chargée, j'ai préparé une grosse marmite de couscous et nous nous sommes régalés. Il était délicieux , goûteux et très parfumé.
Voici ma p'tite recette ;)
600 kg de couscous moyen
3 cs d'amandes effilées
Huile d'olive Alziari
240 g de pois chiches
90 g de raisins secs(trempés et cuits)
3 artichauts
6 courgettes
1 kg de navet
5 carottes
1 tranche de potimarron1 cs d'épices à couscous
2 pincées de coriandre fraiche
1.5 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cs d' harissa
2 cuisses de poulet
2 morceaux de collier de mouton

1. Faites revenir la viande dans l'huile d'olive en commençant par le poulet, puis le mouton afin qu'elles soient bien dorées.

2. Lavez et coupez les légumes et réservez les courgettes et les pois chiches

2. Couvrir la viande et les légumes d'eau, ajoutez les épices, la coriandre, le concentré de tomate et l'harissa. Laissez cuire à la cocotte minute durant 20 minutes.

3. Ajoutez les pois chiches et les courgettes pour 10 minutes de cuisson.

4. Faites cuire la semoule et servez en ajoutant au moment de servir les raisins secs et quelques amandes effilées.

Merci à mes deux partenaires




 - Jean Dubost pour les superbes couteaux 

samedi 24 février 2018

Tarte pommes, banane et fruits secs

Chez les Afternoon Tea, il y a des rendez vous que l'on manque pas ;) Cela fait maintenant 3 ans que nous allons  au Château d'Astros, près de Vidauban, pour la cueillette des pommes. C'est l'occasion pour nous de passer une journée bucolique en famille. En plus le cadre est vraiment sublime. Cette année, nous avons ramassé 26 kg de pommes ... autant vous dire qu'elle va très souvent être mise à l'honneur sur mon blog ;) Voici donc ma 1ere recette ... Une tarte d'automne, pommes banane et fruits secs . Elle est absolument délicieuse et de saison ;) J'ai chipé cette belle recette sur le blog de "Mes gourmandises qu'on se le dise" et je vous invite a y faire un p'tit tour ;)





 . 1 pâte sablée
. 3 pommes Golden
. 1 banane
. 1 cs de rhum (optionel)
. 150g cerneaux de noix
. 3 oeufs
. 110g cassonade
. 1cs miel liquide
. 50g beurre
. 1cs farine
. 1cc extrait vanille






1. Préchauffez le four à 180°.
2. Piquez le fond de pâte avec une fourchette, ajoutez une feuille de cuisson et des habicots secs, puis cuire à blanc 20mn.

2. Une fois le fond de pâte cuit, le sortir et montezle four à 200°.

3.Hachez grossièrement les noix puis réservez. Pelez, épépinez et coupez les pommes en dès, avoutez le banane et le rhum et faites cuire a feu vif durant 5 minutes .

4. Mélangez les oeufs, la cassonade et le miel. Puis ajoutez le beurre fondu, la farine et la vanille et mélangez.

5. Étalez les fruits sur la pâte, ajoutez y la garniture et parsemez de noix hachées.

Cuire 10mn à 200° puis rebaissez à 180° pendant 20mn.
Cueillir des pommes, c'est une histoire de famille .... on a 3 générations d'Afternoon Tea !! 

Degustabox chandeleur

Je vous présente ma DEGUSTABOX spéciale Chandeleur. Cette box m'a encore réservé de très belles découvertes. Une belle réussite pour cette 1ere box de l'année. Je ne m'en lasse absolument pas.

Mais la Dégustabox c'est quoi ??
C'est une box de 10 à 15 produits exclusifs et originaux parmi les plus récents du marché qui coûte 15,99 euros par mois (en point relais ou +2€ livrée à domicile), sans engagement. Je vous avez présenté plus en détails le concept dans cette box: lien ICI.
Suite à mon partenariat avec “DEGUSTABOX", je reçois tous les produits à vous présenter et voici 2 produits qui sont aléatoires dans les box:

Il y a quoi dans ma Degustabox ?
Degustabox


On commence par le thé :

TETLEY COLLECTION DELICATE
Une boîte de Thé vert étuvé sans amertume et au citron vert onctueux
Prix: 2,49 €
Grande consommatrice de thé, je l'ai trouvé bon , pas amer mais le gout citron et vraiment pas assez présent à mon goût.
http://www.tetley.fr/


2 paquets de WONDERFUL PISTACHOS
Prix du paquet: 5,10 € et 8,50 €
Pas de doute la qualité est là. Elles sont bien calibrées et délicieuses.
https://emea.wonderfulpistachios.com/fr.html


2 paquets de bretzels
ANCEL-BRETZEL Miel et moutarde et un paquet ANCEL-BRETZEL Tomates et herbes
Prix: 1,79 €
Nous avons ADORE , légers, fins, croustillants et délicatement parfumés ces bretzel'chips se sont fait dévorer ;)
https://www.facebook.com/DrOetkerFrance/


Un gros coup de coeur avec ce kit THAÎ KITCHEN
Prix du pack: 4,45 €

Un kit vraiment très pratique. On y trouve du lait de coco, du riz au jasmin et de la pâte de curry rouge. Il faut ajouter la viande et les légumes ... c'est prêt en un rien de temps et c'est délicieux.
Une chose est certaine, je vais très vite en racheter
https://www.thaikitchen.fr/



LUNE DE MIEL et ses délicieux miels.
Prix: 2,92 €
Parfait pour accompagner mes crêpes ;) j'aime beaucoup son bouchon anti goutte ;)
http://www.mieuxsucrer.com/mieux-sucrer/lune-de-miel-et-miel-l-apiculteurrles-meilleurs-miels-et-produits-de-la-ruche-pour-mieux-sucrer-au-quotidien.html



Boisson végétale de la marque ALPRO à l’Avoine
Prix: 2,39 €
Un produit que j'adore et que j'utilise de plus en plus. J'ai remplacé le lait de mon café par du lait végétal et voici ma p'tite recette ;)
https://www.alpro.com/fr

Breadcakes du sportif ma p'tite recette healthy


SEEBERGER CROQ'GOURMAND
Des p'tites graines absolument délicieuses à mettre dans vos salades, gratin, ou cake
Prix: 3,39 €
https://www.seeberger.de/fr.html


ECLOR ECUSSON CIDRE ROSE
Prix de la bouteille: 2,59 €

Un cidre rosé à boire bien frais pour accompagner vos crêpes. Une marque que j'aie beaucoup et que nous achetons régulièrement pour nos apéros ;
https://www.facebook.com/CidreEcusson/


TOUTEL BIERE SANS ALCOOL
Une bière sans alcool plutôt sympa avec un bon gout de citron
https://www.tourtel-twist.fr/


LE QUINOA BLANC DES ANDES TAUREAU AILE
Prix: 2,85 €

Un quinoa blanc sélectionné soigneusement sur les hauts plateaux de la cordillère des Andes.
Je l'ai utilisé pour une salade et il est vraiment très bon. une belle découverte
http://www.taureauaile.fr/