vendredi 26 août 2016

Terrine de fromage de chèvre aux figues, noix et miel

La saison des figues ne dure pas très longtemps, alors profitez-en. Si vous aimez le fromage de chèvre frais, cette recette est faite pour vous.
Une petite improvisation du dimanche soir .... et franchement, nous nous sommes régalés.
Cette jolie terrine est parfaite pour un apéro ou pour une entrée. Vous êtes tentez ? Alors n'hésitez pas...
Cette entrée peut également constituer un "plateau de fromage" très original .





. 1 fromage frais de chèvre 200g (petit billy)
. 20 g de cerneaux de noix
. 6 figues fraîches
. 1 cs de miel








1. Dans un saladier, écrasez le chèvre à la fourchette.
2. Utilisez un emporte pièce rond de 8 cm ou chemisez un ramequin de film alimentaire puis garnissez à moitié le fond de votre emporte pièce d’une couche de fromage de chèvre.
3. Répartir le miel, puis les morceaux de noix concassés. 
4. Pelez 3 figues et coupez les en petits morceaux et disposez les sur les noix puis terminez par une nouvelle couche de chèvre. 
6. Démoulez la terrine dans une assiette, puis disposez sur le dessus les lamelles de figues fraîches.

jeudi 25 août 2016

Detox water aux agrumes

Il fait chaud non ? Moi je n'en peux plus et je rêve d'un petit coin frais.
En attendant que la chaleur se calme un peu ... on peut rêver, pensez à bien vous hydrater.

Une petite Detox water aux agrumes ..... pour vous aider  à lutter contre la chaleur.






. 6 tranches de concombre
. 5 tranches d'orange
. 5 tranches de citron vert
. 10 feuilles de menthe
. eau plate
. beaucoup de glaçons
 

mercredi 24 août 2016

Tatin d'aubergines au miel

Aujourd’hui je vous invite sur les bords de ma chère Méditerranée pour une recette qui sent bon la Provence et l’été. Nous aimons beaucoup les aubergines à la maison et pour changer un peu de la ratatouille ou de la moussaka, je me suis lancée dans une tarte tatin version salée sucrée . Un délice !! Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit et à vos fourneaux!
. 2 aubergines
. 1 pâte feuilletée
. 1 cs de miel
. 5 cs d'huile d'olive
. sel et poivre
1. Préchauffez votre four à 180°.
Huilez légèrement un moule à tarte et arrosez-le de miel.

2. Coupez les aubergines lavées en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'a ce qu'elles soient dorées.
3. Disposez-les en rosace dans le moule puis déposez la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l'intérieur. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette puis enfournez pour 30 minutes.

4. A la sortie du four, passez un petit couteau le long du moule, puis démoulez la tarte sur une assiette en la retournant. Salez, poivrez et servez encore tiède.

Recette  du magasine Saveur n° 221 juillet août 2015

mardi 23 août 2016

Tarte aux nectarines

A une époque, l'été était synonyme pour moi de glace ... je dirais même plus de litres de glace ;)
Mais avec le temps, les goûts changent. Ma préférence va aux tartes aux fruits. Voici une belle et délicieuse tarte de saison aux nectarines. Toute ma p'tite famille a apprécié, elle n'a pas fait long feu sur la table ;) La cuisson à blanc a permis à mon fond de tarte de rester bien croustillant, malgré la garniture moelleuse et le jus rendus par les fruits. 
. 4-5 nectarines (selon la taille)
. 1 pâte sablée
. 60 g de sucre en poudre
. 3 oeufs
. 4 cs de crème fleurette épaisse
. 1 gousse de vanille
. 4 cs de poudre d'amandes


Préchauffer le four à 180° .

1. Étalez la pâte dans un moule puis piquez le fond avec une fourchette. Couvrez d'un papier sulfurisé et déposez des billes en céramique ou alors des haricots secs . Enfournez et laissez cuire 15 min. Retirez ensuite le lest.

2. Coupez les nectarines en tranches  puis réservez les.

3. Disposez la poudre d'amande sur le fond de tarte. Dans un bol, fouettez les œufs, la crème et ajoutez la vanille puis le sucre.

4. Disposez les tranches de nectarine sur le fond de tarte, puis versez la préparation. Mettez au four à 180°C durant 20 minutes

lundi 22 août 2016

Poulet sauté piquant aux noix de cajou

Voici notre p'tit repas d'hier soir .... un délice. Du poulet sauté piquant aux noix de cajou et p'tits légumes. Un repas complet, équilibré et ultra savoureux.  J'ai fait une version sans sauce piquante pour p'tit loulou qui en a même redemandé ;)
Pour 4 personnes
. 4 blancs de poulet
. 1 poivron rouge
. 1 mini choux romanesco
. 1 mini choux fleur
. 3 ciboules
. 150 g de noix de cajou
. 2 tiges de citronnelle
. 2 cs de sauce soja
. 2 cs de miel liquide
. quelques feuilles de coriandre
. 2 ciboules
. 3 cs d’huile spéciale wok de Soléou
. nouille chinoise
. 2 cs de sauce piquante Sriracha GoTan 
1 Émincez les blancs de poulet puis laissez le mariner avec la citronnelle, la sauce soja, le miel, la coriandre et la sauce piquante durant 20 minutes. Lavez, épépinez et coupez le poivron en fines lamelles. Lavez et détaillez les ciboules en très petites lanières.

2 Dans un wok avec l’huile, faites dorer les morceaux de poulet en remuant. Retirez-les de la sauteuse et remplacez-les par les lamelles de poivron, ainsi que les choux . Faites-les sauter quelques minutes en remuant.

3 Remettez les morceaux de poulet avec la marinade et ajoutez la ciboule, les noix de cajou, du sel, du poivre. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
En parallèle , faites cuire vos nouilles chinoise. Une fois cuite ajoutez les au poulet dans le wok afin qu'elles s’imprègnent de la sauce.

4 Servez et régalez vous ;)
Merci à Sibo Homeconcept pour cette jolie assiette creuse de la gamme Neo turquoise

samedi 20 août 2016

Cookies américains de Pierre Hermé

Hier, nous sommes partis faire un p'tit pique-nique à la montagne. Pour satisfaire mes p'tits gourmands, j'ai décidé de réaliser des cookies. C'est pratique, facile a transporter et mes loulous étaient ravis ;). J'ai fait la recettes de Pierre Hermé .... et comment vous dire , c'est un délice. Ils sont croustillants et bien généreux en chocolat.
Pour 15 cookies :
. 110 g de beurre ramolli
. 175 g de pépites de chocolat noir
. 90 g de sucre brun
. 50 g de sucre en poudre
. 1 œuf
. 1 gousse de vanille
. 225 g de farine
. 1/2 cuillere à café de levure chimique
. 1 pincée de sel








1. Sortez votre beurre suffisamment à l'avance afin qu'il ramollisse.

2. Préchauffez le four à 170°C.

3. Battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’une pâte mousseuse. Ajouter l’œuf entier puis la vanille.

4. Tamisez la farine avec levure et sel. L’ajoutez petit à petit, en pluie, dans la terrine. Puis ajoutez les pépites de chocolat.

5. Mettez des petits tas de pâte sur une plaque en silicone en les espaçant bien. Aplatissez vos petits tas à l’aide du dos d’une cuillère de manière à former des disques d’environ 8 cm de diamètre.

6. Enfournez pour 8 à 10 minutes. Les cookies doivent être croustillants.

Sortez du four, puis posez les sur une grille afin qu'ils refroidissent .

vendredi 19 août 2016

Crevette à l'ail à la plancha

Ce soir, direction l'Espagne ... apéro tapas avec mes p'tites crevettes à l'ail. Une recette typique espagnole que l'on retrouve aussi au Pays Basque et qui remporte toujours un franc succès! Cette recette est extrêmement simple et rapide à réaliser et séduira vos convives à coup sur ;) Faites chauffer la plancha ....
Pour 4 personnes
. 2 cs d'huile d'olive de Nice
. 1 tête d'ail, pelée et hachée
. 2 pincées de piment rouge séché
. 1 pincée de sel
. 500 g de crevettes fraîches décortiquées
. 1/2 bouquet de persil ciselé

Si vous souhaitez avoir plus d'info sur nos bons produits Niçois et notamment l'huile d'olive  ...je vous invite à visiter le site du Syndicat Interprofessionnel de l'Olive de Nice


1. Faites chauffer la plancha avec 3 cs d'huile d'olive et faites y dorer l'ail coupé finement et les piments durant 5 minutes.
2. Lavez et coupez finement le persil et réservez le.
3.Faites dorer les crevettes sur la plancha avec l'ail, le piment et le persil pendant 3 minutes.
Bon apéro à tous ;)
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