Recettes Salées

Voici la liste de mes recettes salées :

Plancha
Soupe Pho à la plancha
Bruschetta au jambon cru et parmesan à la plancha
Burger au stilton à la plancha
Keftas à la plancha ... un délice
Blinis de pommes de terre à l'aneth à la plancha
Aubergines grillées, tomates et mozzarella à la plancha

Poivrons grillés à la Plancha
Côte de boeuf à la plancha Kefta à la plancha
Travers de porc sauce Jack Daniel's à la plancha
Piccatas de veau au chorizo et comté à la plancha
Crevettes à l'ail à la plancha 
Poivrons grillés à la plancha
Tapas de calamars à la plancha pour un apéro olé olé
Calamars et pistou basilic citron à la plancha
Muffin au bacon à la plancha
Pâtes aux tomates, aubergines et mozzarella de Jamie Olivier à la plancha
Croque la plancha  

Bowl thai et rôti à la plancha
Saucisses grillées au romarin et à la coriandre à la plancha
Yakitori de boeuf au fromage à la plancha
St-Jacques snackées à la vanille à la plancha
Burger Savoyard à la plancha
Mille-feuille de galette de sarrasin, crevettes et avocat à la plancha
Tapas d'aubergine au mascarpone et menthe à la plancha
Le printemps arrive, quelle plancha choisir ?
Croquettes de choux fleur à la plancha
Mini pizza d'aubergine à la plancha
Fajitas de poulet et légumes à la plancha
Brochette de dos de cabillaud et crevette à la plancha

Poissons

Crumble de cabillaud aux poireaux et curry thai * recette légère
Crevettes sautées et p'tits légumes * recette légère
Riz sauté aux légumes et crevettes à la sauce aigre-douce
Dos de cabillaud et crevettes au curry * recette légère
Scampis à l'ail, féta et tomates cerise au four
Carpaccio de St-jacques aux fruits de la passion
Calamars au chorizo et poivron
Brochettes de crevettes marinées au wisky
Crevettes des îles au curry vert
Dos de cabillaud aux pistaches 
Joue de lotte au lait de coco et fruits exotiques
Dos de cabillaud au pesto et purée de patate douce
Dos de cabillaud, crumble de chorizo et parmesan
Croquette de truite fumée, pomme de terre et céleri rave 
Cassolette de fruits de mer
Terrine aux 2 poissons

 
Viandes & oeufs
Boeuf
Carpaccio la thailandaise
Carpaccio de boeuf à la truffe d'été
Burger maison
Boulettes la sicilienne
Empanadas au boeuf tomates pignons et raisins secs
Filet de boeuf en croûte
Chili con carne
Boeuf aux oignons
Boeuf sauté au citron vert et gingembre
Faux filet sauce au bleu
Parmentier et purée de célerie rave
Daube aux câpres et olives * recette légère
Boeuf bourguignon recette de Julie Andrieu
Pot au feu de mamie * recette légère
Boeuf mariné façon Thaï * recette légère
Chili con carne à ma façon
Casserole mexicaine
Porc
Porc à la chinoise
Filet mignon de porc séché
Joues de porc au cidre
Pulled ork ou porc effiloché à l'américaine
Filet mignon la moutarde
Médaillons de filet mignon de porc à l'orange
Rôti de porc au cidre et pommes * recette légère
Rôti de porc et sa marinade miel moutarde
Veau
Rôti de veau au martini
Jarret de veau confit à l'orange
Jarret de veau aux deux coriandres
Grenadin de veau sauce foie gras
Volailles
Emincé de magret de canard rôti et ses navets braisés à l'orange
Wok de dinde aux noix de cajou
Poulet à la moutarde à l'ancienne
Poulet rôti croustillant et son beurre pommade à l'ail des ours
Brochettes de magret de canard aux cerises
Brochettes de poulet sauce cacahuètes
Poulet au citron et gingembre
Tajine de poulet au citron
Poulet farci à la semoule, fruits secs et aux épices
Poulet rôti au chorizo
Escalope de poulet surprise
Poulet coriandre épices
Gratin de courge spaghetti au poulet et ricotta
Poulet tikka massala
Chicken pie
Poulet sauté piquant aux noix de cajou
Poulet croustillant et farce à l'ail des ours 
Riz cantonnais et poulet Kobe
Un bon couscous 


Légumes & soupes
Flan de courgettes à la menthe
Carpaccio de champignons de Paris au parmesan
Verrine de brousse aux poivrons
Faisselle gourmande aux tomates
Légumes farcis la ricotta
Taboulé à l'oriental coriandre et menthe
Aubergines la parmigiana
Couscous de légumes
Couscous de légumes et semoule d’épeautre et raisins secs
Poêlée de champignons persillés
Carpaccio de betterave aux fruits et coeur de rilettes de Maquereau
Crumble de patates douces,chévre et éclats de noix de cajous
Gratin de courge, ricotta et amandes
Flans de courge la fourme d' Ambert
Lentilles corail au chorizo
Dahl de lentilles corail et coco
Clafoutis la brousse chorizo et tomates
Artichauts à la barigoule
Légumes rôtis au four
Légumes d'été rôtis au four
Tian de courgettes et St-Maure
Crumble de butternut aux châtaignes et parmesan
Butternut rôtie aux champignons et sauce aux truffes d'été
Cromesquis de purée de lentilles et Pormoniers
Patates Douces farcies au Cheddar, Fromage Frais et Noix
Pommes de terre au four façon raclette
Croquettes de pommes de terre, viande de grison et fourme d'Ambert
Pommes de terre rôties au chorizo et provolone
Pommes de terre tapées
Galette de pommes de terre au comté
Pommes de terre nordique
Gratin de pommes de terre au brie
Tartiflette d'avril
Champignons farcis au fromage et herbes de Cyril Lignac

Velouté glacé de concombre la menthe et coriandre
Velouté de pleurotes la moutarde
Gaspacho de melon et jambon de pays
Soupe de potimarron pomme cannelle
Velouté de courge au lait de coco
Soupe thailandaise aux crevettes et lait de coco

Pâtes
Pizza chèvre chorizo
Pizza couronne
Gnocchis ultra gourmands au chorizo et sauce parmesan
Spaghetti aux crevettes, sauce crémeuse à l'ail et paprika
Torchetti sauce aux figues, magret et noix
Tagliatelles de courgettes au roquefort et noix
Pasta,pasta...alla puttanesca
Pâtes crémeuses aux noix
Linguine aux 3 champignons
Cannelloni aux épinards et ricotta
Cannelloni aux épinards ricotta et pignons
Une p'tite croziflette ?
Spaetzle aux petits pois de Jamie Olivier

Tartes
Tarte oignon curry de Dorian
Tartelette aux champignons
Tarte aux courgettes et au chèvre
Tarte figue, coppa,scamorza
Tatin d'aubergines au miel
Pissaladiére niçoise
Tarte au gorgonzola et jambon de parme
Tarte aux cèpes...enfin presque
Tatin d'artichauts au neufchâtel
Tarte épinards, bredis, pignons ... un délice
Tarte ensoleillée
Tarte poire, parmesan et magret fumé
Pissaladière niçoise ... la vrai !!
Tarte à l'ail caramélisé
Tarte couronne tomate et chèvre
Tarte soleil olives vertes et tomates séchées
Tartelettes à l'avocat et aux crevettes
Tarte épinard ricotta

Cakes, sandwich, cookies ... apéro & brunch
Gaufre croque madame de chez Dorian
Cake aux lardons, Beaufort et Fourme d'Ambert
Cake chorizo, emmental, lardon
Cake du jardinier
Cake chorizo olive étorki
Cake au bleu et aux poires
Croque cake à l'Italienne
Cheesecake d'été aux poivrons et fromage de brebis
Sandwich-cake-au-saumon
Lou pan bagnat la recette nicoise
Un p'tit wrap
Cookies au chévre
Scones salés chèvre miel et figues
Muffins l'anis et aux oeufs de truite
Nachos pour un apéro olé olé
Madeleines aux graines & pesto au citronJeu de billes au chevre
Moulins à vent au caviar d'aubergine Crostini de caponata
Un welsh ultra gourmand

Pain hérisson pour l'apéro ?
Choux mascarpone et truite fumée
Petits choux chèvre, menthe & pignons Apéro gourmand
Apéro chips gourmand
Brunch - Bataille Food n°25Brunch détox ultra gourmand

Dips
Dips de gorgonzola à la nectarine et au miel 
Poivronnade 
Pesto maison
Caviar d'aubergine au fromage fouetté.
Caviar de betteraves aux noix
Houmous sur pain de maïs & pois chiches
Tartinade au chorizo 

Salades
Salade de lentille aux gésiers
Salade de févettes à la crème d'anchois
Salade de pamplemousse et avocat
Salade d'automne
Salade d'automne très gourmande
Salade de betterave au raifort et yuzu
Salade de pois chiches au boudin antillais
Salade de carotte râpée et orange sanguine
Salade ultra gourmande au quinoa

Recettes de Noel

En attendant noël # Velouté de topinambour à la truffe
En attendant noël # Velouté de châtaigne au foie gras
En attendant noël # Tartelette aux gésiers de canard et dès de foie gras
En attendant noël # oeuf cocotte à la truffe
En attendant noël # Cromesquis à la truffe et foie gras
En attendant noël # Tartelette truite fumée et avocat
En attendant noël # Bonbons de foie gras et spéculoos
En attendant noël # Pie aux marrons et cèpes
En attendant noël # Filet de Boeuf au foie gras de Canard Mi-Cuit
En attendant noël # Poularde aux morilles et vin jaune
En attendant noël # brochettes de gambas au rhum
En attendant noël # salade Périgourdine
En attendant noël # créme brûlée au foie gras
En attendant noël # Panna cotta à la truffe, foie gras et magret
En attendant noël # St jacques aux agrumes et au rhum
En attendant noël # Saumon en croute
En attendant noël # Ananas roti à la vanille et au rhum
En attendant noël # Magret de canard aux figues et porto
En attendant noël # Cubes de foie gras, pain d'épices et poires
En attendant noël # Risotto aux truffes
En attendant noël # Feuilletés de magret de canard au chévre et miel
En attendant noël # Cappuccino de cèpes et sa mousse de truffe
En attendant noël # Cake foie gras,magret et figues
En attendant noel # Pomme rôtie au foie gras, magret et Monbazillac
En attendant noël # Carpaccio de st Jacques au vinaigre de vanille

Recettes de Pâques
Pâques # Tartelette tatin et foie gras
Pâques # Panna cotta fenouil et truite fumée
Pâques # Foie-gras en coque de chocolat
Pâques # Brioche fourrée à la mousse de foie de canard


Terrine de fromage de chevre aux figues
Feuilleté jambon fromage
Pounti, vous avez dit pounti?
Soufflé au fromage de grand-mère
Aligot
Fougasse olive chorizo
Camembert en habit feuilleté
Flocon au camembert
Terrine de fromage de chèvre aux figues, noix et miel

 








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