dimanche 21 janvier 2018

Cake aux fruits confits ultra gourmand

Pour moi, le cake aux fruits confits, c'est un peu ma madeleine de Proust. Le souvenir des délicieux cakes  de ma Grand mère. Depuis quelques jours, mon p'tit lapin est malade, donc nous restons à la maison afin qu'il puisse se reposer. Et puis hier, il me dit .... maman, je voudrais faire un gâteau pour le goûter. Nous voila donc dans la cuisine pour réaliser ce délicieux cake aux fruits confits à 4 mains.  Accompagné d'un thé aux épices .... c'est à tomber par terre. 
 
. 3 oeufs
. 50 g de cerises confites (Les Fleurons d'Apt)
. 175 g de beurre bio
. 175 d de sucre roux bio
. 1 cc de levure
. 225 g de farine
. 225 g de raisin de corinthe
. le zeste râpée d'une orange bio
. 125 g de fruits confits
. 1 pincée de sel
. 50 g d' amandes en poudre
. 50 g d'amandes mondées
1. Battes les oeufs.  Versez le beurre mou et le sucre dans un saladier.
Battez le mélange doucement. Le mélange doit être mousseux.

3 Peu a peu , incorporez les oeufs puis ajoutez la levure et la farine. Râpez le zeste d'orange et incorporez le aux raisins et fruits confits, le sel et amandes en poudre. Une fois le mélange bien homogène, versez la pâte dans un moule rond (diametre 18/20 cm) préalablement beurré. Décorez la surface du cake avec des amandes mondées. Préchauffez le four à 140 °C

4. Faites cuire le cake 2h à 2h30 (oui oui ... je ne me suis pas trompée :)). Laissez le refroidir sur une grille et vous pouvez ensuite le conserver dans une boite métallique plusieurs jours.

samedi 20 janvier 2018

Dégustabox "Faites la fête"

Encore une Dégustabox qui me donne le sourire. Mon article arrive tard, mais j'ai eu des soucis avec mon appareil photo. Impossible de décharger mes photos ... le comble pour une blogueuse culinaire ;)
Cette belle box a encore tenu toutes ses promesses. J'ai eu (enfin je devrais dire, NOUS avons eu) de gros coups de coeur.

Si vous souhaitez vous aussi tenter l'aventure, voici quelques infos ;)
Mais la Dégustabox c'est quoi ??
C'est une box de 10 à 15 produits exclusifs et originaux parmi les plus récents du marché qui coûte 15,99 euros par mois (en point relais ou +2€ livrée à domicile), sans engagement. Je vous avez présenté plus en détails le concept dans cette box: lien ICI.
Suite à mon partenariat avec “DEGUSTABOX", je reçois tous les produits à vous présenter et voici 2 produits qui sont aléatoires dans les box:

Il y a quoi dans ma Degustabox ?
Haribo MAOAM : Prix : 1,60 €Autant vous dire que c'est mon fils qui était ravie ..... DES BONBONNNNSSSSSS, maman il y a des BONBONSSSSSSS dans la dégustabox. MAMAN, je t'AIMEEEEE, tu peux me DONNER le PAQUET ??? S'IL TE PLAITTTTTTTTT
Rien à dire, sauf qu'il faudrait que Haribo, me donne sa recette afin que j'en mette un peu dans ma soupe. Bizarrement, mon potage ne lui fait pas le même effet !!!!
https://www.maoam.com/fr/
Mon coup de coeur
Graines toastées SOY bio Prix : 3,80 €


Une belle découverte. Ces p'tites graines sont délicieuses. Parfaites pour l'apéro ou pour les p'tits creux en fin de journée. J'espère en retrouver rapidement dans ma grande surface

https://www.soy.fr/
SKOLL ICE BERRY Prix: 1,85 €
C'est LE COUP DE COEUR de mon Z'homme. Il a adoré ... moi un peu moins, mais je ne suis pas une fan de bière. Là encore, on a découvert cette marque grâce à Dégustabox et on en achète régulièrement.

https://www.beertime.fr/skoll
https://www.facebook.com/SkollTuborg/
Sauce LUSTUCRU - Rivoire & Carret . Bolognaise, légumes Prix entre 1,89 € et 2,49 €
Une gamme de 7 sauces absolument délicieuses . J'en ajoute une cuillère à mes légumes vapeurs ou simplement dans mes pâtes .C'est vraiment un bon produit. 

http://www.lustucru.fr/
http://www.rivoire-et-carret.fr/
Wraps Mission Prix : 2,75 €
En tant que blogueuse, j'ai reçu 3 paquets :
2 "blé nature" et un autre "aux multigrains"

Nous avons fait une soirée Wraps salé (poulet mexicain et avocat et sucré au nutèla) . La qualité est vraiment au rendez vous. Ils sont moelleux et se s’assèchent même pas le lendemain.

Nous avons adoré et je vais Wraper plus souvent dans ma cuisine ;)
http://missionwraps.fr/
Les torsettes bio cuisson "al dente" 3 minutes. Prix: 1,59 €
Ces pâtes sont vraiment très bonnes, bio, et vous allez régaler toute la famille. La cuisson 3 minutes est vraiment très pratique.

LUSTUCRU - Rivoire & Carret
http://www.lustucru.fr/
Hometown Bagel (bagel chips) Prix: 4,80€
Au vue du prix,  personnellement, je n'ai pas été subjugué par ce produit. Nous les avons mangé comme dip's avec du fromage frais. Je n'ai pas trouvé cela très goûteux.
https://www.instagram.com/sdvmarchesmonde/
Biscuits de Celiane Prix : 3,66 €
J'ai découvert cette marque grâce à la Dégustabox et depuis je suis addict. Ces biscuits sont délicieux, parfait pour les p'tites pauses gourmandes du bureau ou pour le goûter de mon p'tit lapin. Les sachets individuels sont ultra pratiques .

http://www.lesrecettesdeceliane.com/
Moutardes douces AMORA Prix; entre 1,99 € et 2,10 €
Deux moutardes qui vont faire chavirer vos papilles . L'une aux épices et l'autre au miel.
Une très belle découverte. Les deux sont déliceuses, mais ma préference va à celle aux miel
https://www.amora.fr/index_home.aspx
FÏNLEY fines bulles, produit du mois ; Prix : 1,40 €
Une boisson très agréable, même si je ne suis pas une dingue de soda. Le parfum Mojitos m'a beaucoup plu.

http://www.finleyfinesbulles.fr/fr/home/

Apfelstrudel des Rois { Strudel aux pommes }

La période de la galette des Rois bat son plein, et mon p'tit bonhomme m'en demande chaque week end. Personnellement, j'ai une préférence pour la Brioche  mais mon p'tit loulou craque pour celle à la frangipane. Le week end dernier, j'ai décidé de varier les plaisirs ... et j'ai fait un Apfelstrudel des Rois. Plus léger avec ses p'tites pommes caramélisées et moi gras, nous nous sommes régalés. Bien évidemment, ma recette est à des années lumière des Pâtisseries Autrichienne, mais mon Apfelstrudel était vraiment délicieux.  Un gâteau très facile à réaliser et tellement bon, qu'il serait vraiment dommage de s'en privé ! J'ai trouvé la recette sur le blog Les Gourmandises d'Améla

Pour 1 Apfelstrudel:

- 4 pommes
- 80g de beurre
- 50g de raisins secs
- 50g d'amandes effilées grillées
- 40g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à café de sirop d'érable
- une demi c. à café de cannelle
- une demi c. à café de quatre-épices
- 1 pâte feuilletée rectangle
- 1 cs de rhum


1. Commencez par faire macérer les raisins secs dans de l'eau chaude additionnée
de rhum, pendant une heure. L'idéal, est de les laisser toute une nuit. Puis les égoutter dans
une passoire et réservez de coté.

2.  Pelez les pommes, les évider et coupez-les en cubes.
Faire fondre le beurre dans une grand poêle. Faites-y cuire les pommes à feux doux pendant
environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le sirop d'érable, le sucre en
poudre, le sucre vanillé, la cannelle et les quatre-épices. Poursuivez la cuisson encore
pendant 5 minutes tous en remuant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce
que le liquide bouillonne et caramélise légèrement. Versez le mélange dans un bol et laisser
refroidir. Une fois le mélange refroidit, incorporez les raisins secs et les amandes effilées que
vous aurez au préalable grillées dans une poêle à feux moyen.

2. Préchauffez le four à 200°C.

3. Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail. Répartissez au milieu de celle-ci la garniture
aux pommes.
 Rabattre la pâte du haut sur la garniture, puis l'autre moitié de pâte du bas
venant chevaucher la première. Retournez le rectangle obtenue, afin d'avoir la pliure en bas.

4. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, faire des entailles sur tout le long de la pâte afin de
permettre à la vapeur de s'échapper en cuisant. Badigeonnez la pâte d'oeuf battu à l'aide
d'un pinceau.

5. Couvrir une plaque allant au four d'une feuille de papier sulfurisé.
Placez délicatement l'Apfelstrudel dessus et enfournez dans le bas du four,
pendant 20 à 25 minutes environ,tout dépend des fours. Surveillez la cuisson.

A la sortie du four, l'Apfelstrudel doit avoir une jolie couleur bien dorée.
Au bout de 5 minutes, placez le sur une grille pour qu'il refroidisse.Vous pouvez accompagner votre strudel de crème fouettée et d'une boule de glace ... c'est DIVIN

mercredi 17 janvier 2018

Poulet rôti au basilic

A la demande de mes deux z'hommes, j'ai fait, le week end dernier un poulet rôti. C'est une valeur sûre et en plus on peut manger les restes en salade le lendemain. Mais j'aime bien varier les saveurs, donc mon poulet a pris des allures estivales (oui, vous l'aurez compris ... j'ai envie de soleil, de chaleur et de vacances ;)) Certes, ma p'tite volaille a bien bronzée, mais c'est grâce à l'huile d'olive au basilic.

Je l'ai badigeonné amoureusement et cette huile a apporté une saveur qui fait toute la différence. J'ai remplacé les pommes de terre par des légumes qui ont cuit avec le jus du poulet .... un délice. Et encore une victoire de maman !!!
. 1 poulet fermier bio (1.8 kg)
. 1 choux fleur
. 1 tête d'ail
. 4 carottes
. 1 cs de sarriette
. huile d'olive au basilic de chez Alziari
. 20 g de beurre
. sel et poivre
1. Préchauffez le four à 210 °C en mode viande à rôtir

2. Salez et poivrez généreusement l'intérieur du poulet en écartant légèrement le croupion puis ajoutez une noix de beurre, 5 feuilles de basilic,  3 gousses d'ail.

3. Déposez le poulet dans un plat allant au four, en le plaçant sur le côté. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez-le d'huile d'olive sur toute la surface puis éparpillez dessus quelques noisettes de beurre. Salez et poivrez.
4. Ajoutez un verre d'eau dans le fond du plat et déposez 3 brin de thym autour du poulet. Enfournez et faites cuire 1 heure 30 à 2 heures en arrosant le poulet avec son jus toutes les 15 minutes.

5. Lavez et essuyez et coupez les légumes. Ajoutez les autour du poulet avec la tête d'ail coupée en deux, après 30 minutes de cuisson.

6. Vérifiez la cuisson du poulet en le piquant dans l'articulation juste au dessus de la cuisse. Le jus qui s'en écoule doit étre clair (sinon, poursuivez la cuisson)

mardi 16 janvier 2018

Cake aux citrons de Menton

Ce week end, j'ai eu la chance de recevoir un joli colis avec des Citrons de Menton. Merci Valériane de Au Pays du Citron

Un pur délice. A ce propos, si vous passez dans le coin, ne manquez pas la Fête du Citron à Menton du 17 février au 04 mars 2018
Pour la 85ème édition, la jolie ville de Menton vous emmène à Bollywood !
Corsos, animations, corso illuminé, carnaval des enfants seront au rendez-vous. Mais revenons à ma recette ;). J'ai réalisé un cake aux citrons, citrons confits et une touche de pralin. Le résultat était absolument DIVIN. C'est certainement le meilleur cake au citron que j'ai fait.

. 3 oeufs
. 130 g de sucre semoule
. 160 g de farine
. 1/3 sachet de levure
. 130 g de beurre demi-sel
. 2 citrons non traités
. 3 cs de citrons confits la Patelière
. 2 cs de Praliné en grains
 





Préchauffer le four à 180°
1. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer la farine et la levure.
3. Faire fondre le beurre et le verser dans la pâte.
4. Laver les citrons, lever les zestes à l’aide d’un économe et les émincer dans le sens de la longueur.
5. Presser les citrons et verser le jus dans la pâte avec les zestes. Mélanger délicatement avec une spatule.
6. Ajoutez les citrons confits ainsi que le praliné
7. Verser le tout dans un moule beurré et mettre au four pendant 40 minutes.
J'ai réalisé ma p'tite recette avec mon super robot pâtissier multifonction Ankarsrum. Vous pouvez le retrouver sur le site "Cuisine du bien être " .

lundi 15 janvier 2018

Oeuf en cocotte de pain de mie

J'ai découvert cette semaine, la recette très originale d'oeuf cocotte sur le blog de une Graine d'idée.
Elle est simple, ultra rapide et ne nécessite que très peu de produits. Comme le dit si bien Stéphanie même avec un frigo en mode "survie" vous devriez vous en sortir.

Cette recette est parfaite pour les soirées "plateau télé" ou de grosse flemmingite aigue ;)
Pour 4 personnes
. 4 tranches de pain de mie
. 4 œufs
. 3 tranches de jambon blanc
. 4 cc de crème fraîche
. du gruyère râpé
. de l'huile
. de la ciboulette
. Sel, poivre 
1. Huilez légèrement le moule à cupcake bon pour moi un ramequin ... j'ai pas de moule à cupcake
2. Placez une tranche de pain de mie dans chaque creux.
3. Dans un saladier, cassez les œufs et mélangez-les avec la crème, la ciboulette, le sel et le poivre.
4. Versez 2 cuillères à soupe de ce mélange dans le creux de chaque pain.
5. Agrémentez de petits morceaux de jambon et couvrir de gruyère râpé.
6. Placez 10 minutes à 180°C, four préchauffé.