mercredi 27 septembre 2017

Poulet et gnocchi sautés à la plancha sauce crémeuse au chorizo

Si mon fils devait se réincarner en un aliment, ce serait sans aucun doute en gnocchi. Lorsque je prononce ce mot ... il est comme de la gamine de la pub des knacki. Il commence a m'en parler au saut du lit, puis toutes les 30 minutes jusqu'à l'heure du repas.
Autant vous dire que ce jour là, on mange tôt ;) Voici donc ma recette de poulet et gnocchi sautés à la plancha et sa sauce crémeuse au chorizo.






Pour 2 personnes
2 blancs de poulet coupés en lanières
1/2 chorizo doux coupé en tranches
20 cl de crème liquide
1 grosse pincée de piment d'Espelette
Quelques tomates confites
1 cuillère à café de farine
Poivre noir
huile d'olive








1. Faites dorer les morceaux de poulet à la plancha avec un d'huile d'olive, pendant 5 à 6 minutes, salez et poivrez. Réservez au chaud. Pendant ce temps, faites cuire vos gnocchi.

2. Faites griller rapidement le chorizo sur la plancha puis ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez ajouter un peu de farine pour bien lier la sauce.

3. Ajoutez les gnocchi, les tomates confites et le piment .
Servez et régalez vous ;)
Vous pouvez retrouver les planchas Simogas sur le site alaplancha

Conchiglioni farcis

Les conchiglioni sont des grosses pâtes alimentaires originaires d'Italie en forme de gros coquillages destinées à être farcies. Je les trouve les esthétiques et avec cette recette, je suis devenue l'espace d'une soirée la meilleur maman du monde ;) Là encore, je vous propose une recette facile, rapide qui aura un succès fou auprès de votre p'tite famille !




. 600 gr de viande hachée
. 400 gr de conchiglioni
. 1/2 verre de vin blanc sec La Villageoise
. 2 gousses d’ail
. 1 gros oignon
. 2 boites de tomates pelées
. 1 petite aubergine
. 2 cuillère à soupe de basilic finement haché
. 40 gr de comté râpé
. 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
. sel et poivre








1. Faites revenir dans l’huile d’olive l’ail et l’oignon finement hachés, puis l'aubergine coupée en petits morceaux. Ajoutez la viande et émiettez là bien. Cuisez quelques minutes. Ajoutez le vin blanc et faites évaporer. Ajoutez les tomates pelées (attention, pas le jus de la boite). Mélangez. Salez et poivrez. Cuisez à feu très doux 40 heures à couvert. 15 minutes avant la fin, ajoutez le basilic. Laissez tiédir.

2. Cuire les pâtes bien al dente (environ 15 minutes) . Les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.

3. Les farcir, saupoudrez de  comté râpé et les passer au four préchauffé à 180 degrés durant une quinzaine de minutes.
j'ai trouvé cette délicieuse recette sur le site Cuisine Italienne

mardi 26 septembre 2017

Dundee cake

Aujourd'hui, il fait gris sur la Côte d'Azur ...et j'ai envie de réconfort autour d'une délicieuse tasse de thé . J'ai choisi pour accompagner mon Dundee cake un thé Massala Tchai de chez Christine Dattner. C'est un merveilleux mélange de thé et d’épices, clous de girofle, cardamome… à infuser dans du lait ou de l’eau, il vous transporte  en Inde. Installez vous confortablement, je vous sers une part de mon délicieux Dundee cake. Ce cake traditionnel écossais aux fruits est absolument divin. Et comme la tradition oblige,  je l'ai recouvert d’un cercle concentrique d’amande.







. 200 g de farine
. 100 g de cassonade
. 125 g de beurre demi sel
. 12 cerises confites (les miennes de chez Les Fleurons d'Apt)
. 40 g d’écorces d'orange confites
. 60 g de raisins secs
. 1 sachet de levure
. le zeste d'un citron finement râpé
. 8 cl de whisky
. 2 cs rases de mélange quatre-épices
. le jus d'une orange
. 40 amandes mondées entières (150g)







1. Préchauffez le four à 180°C (th6).  Beurrez et farinez un moule rond. Faites tremper les raisins secs dans 3 cs de whisky chaud.

2. Mettez dans la cuve de votre robot la cassonade et les oeufs et fouettez durant 2 minutes. Ajoutez la farine et la levure, puis le mélange quatre épices. Faites fondre le beurre et ajoutez les à la préparation en fouettant à nouveau 2 minutes.
3. Egouttez les raisins et réservez le whisky. Roulez les raisins et les fruits confits dans 2 cs de farine.

4. Amalgamez délicatement la pâte avec les fruits et le zeste de citron, puis versez dans le moule. Disposez les amandes mondées en rosace sur le dessus du gâteau. Enfournez 45 minutes environ. A la sortie du four, arrosez le cake avec le reste de whisky et de jus d'orange. 
J'ai utilisé pour cette recette, le cercle à pâtisserie réglable avec système de verrouillage
de chez Bredele. Il est vraiment top, de très bonne qualité, et il n'accroche pas.
  Recette réalisée avec mon super robot pâtissier multifonction Ankarsrum. Vous pouvez le retrouver sur le site Cuisine du Bien être

samedi 23 septembre 2017

Poulet aux châtaignes et pommes rôties en cocotte


Quoi de mieux qu'un bon poulet rôti pour le repas du dimanche midi ? Cette douce odeur qui envahi la maison. Il y a quelques jours j'ai reçu un superbe colis de mon partenaire La Table des Eleveurs et il y avait dans ma box Normande un beau poulet.

Direction ma cuisine pour une recette Made in Normandie. Pour changer du classique poulet rôti, je vous propose un Poulet aux châtaignes et pommes rôties en cocotte. Cette recette est juste excellentissime. A faire et refaire sans modération.


Pour 6 personnes
. 1 poulet fermier de 2 kg
. 6 pommes
. 420 g de châtaignes en bocal
. 4 oignons cébette
. quelques branches de thym et romarin
. 4 cs de crème fraiche
. 75 cl de cidre brut
. 1 petit verre de calvados
. 60 g de beurre de baratte
. sel et poivre

1. Préchauffez le four à 200 °C (th 6-7)
Égouttez les châtaignes

2. Pelez les oignons et coupez les en petits morceaux. Faites les revenir dans la cocotte en fonte avec l'huile d'olive 4 à 5 minutes sur feu moyen. Déposez le poulet dans la cocotte et fautes le dorer de chaque côté sur feu vif. Versez le cidre, ajoutez les herbes et couvrez la cocotte.
3. Enfournez et faites cuire pendant 1h20 en retournant le poulet a mi cuisson. 
Baissez ensuite la température du four à 180°C, ajoutez les châtaignes dans la cocotte et prolongez la cuisson 40 minutes en retournant le poulet encore une fois à mi-cuisson. Ôtez la cocotte du four (maintenez le à 180°C) et réservez.

4. Lavez les pommes et évidez le coeur à l'aide d'un vide pomme. Déposez les dans un plat allant au four et placez une noisette de beurre dans chaque pomme. Enfournez et faites cuire 30 minutes.

5. Déposez le poulet sur une planche et découpez le. Retirez les herbes puis versez le calvados et la crème fraîche dans la cocotte. Portez à ébullition puis baissez le feu et faites réduire la sauce.
Voici le contenu de ma superbe box Normande de chez La Table des Éleveurs . Du local est 100 % Français . Des produits excellents ... Bravo
Recette extraite du livre Poulet et Volailles 

vendredi 22 septembre 2017

Cake aux pommes serrées

Amie de la pomme ... me revoilà ;)
Voici ma p'tite recette du jour. Elle est gourmande, légère, moelleuse et fondante. Parfaite pour le tea time. Le cake aux pommes est le cake qui se prépare en toute circonstance et en toute saison ! Alors pourquoi s'en priver :)

. 200 g de farine
. 120 g de cassonade
. 4 oeufs
. 130 g de beurre pommade
. 2 pommes
. 1 sachet de levure
. 2 pincées de cannelle
. 1 jus de citron
 
Recette réalisé avec le  robot Ankarsrum
1. Préchauffez le four à 180°C (th6) 
Dans la cuve de votre robot, mettez le beurre pommade avec la cassonade et fouettez durant 2 minutes. Ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez ensuite la farine petit à petit et la levure. Mélangez encore 2 minutes.

2. Pelez les pommes, coupez les en deux. Retirez le coeur et la queue. Tranchez les finement au couteau en conservant la forme des demi-pommes et arrosez de jus de citron.

3 . Versez les 3/4 de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné. Faites cuire 15 minutes. Retirez du four. Ajoutez les demi-pommes, serrées les unes contre les autres, sur le gâteau précuit. Versez le reste de la pâte autour des morceaux de pomme. Saupoudrez de cannelle et du reste de la cassonade. Laissez cuite encore 25 minutes.
recette extraite du magazine Saveurs du mois de septembre
Recette réalisée avec mon super robot pâtissier multifonction Ankarsrum. Vous pouvez le retrouver sur le site Cuisine du Bien être

jeudi 21 septembre 2017

Tourte à l'effiloché de canard et aux pommes

Aujourd'hui, je vous propose une p'tite tourte absolument irrésistible. La tourte est une tarte qui se caractérise par une farce contenue entre deux pâtes. Elle se cuisine à la viande ou au légumes et même sucrée. Aujourd'hui, chez les Afternoon Tea, c'est une petite tourte à l'effiloché de canard. Après une journée à la montagne, elle était délicieuse et très réconfortante.

. 2 pâtes brisées
. 1 boite d'effiloché de canard (le mien vient de chez Godard). 2 oignons
. 2 pommes
. 1 jaune d’œuf
. 2 cs de miel
. 1 ccd’huile d’olive
. 1 noisette de beurre
. Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200°c.

2. Émincez  très finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Épluchez et coupez les pommes en petit en dés puis ajoutez-les aux oignons ainsi que le miel afin de les faire caraméliser. 

3. Ajoutez au mélange pomme-oignon à l'effiloché de canard.

4. Pour ma recette, j'ai réalisé 4 tartelettes, mais vous pouvez aussi en faire simplement 1 seule grande. Coupez grâce a un emporte pièces 8 ronds de pâte brisée. Placez un premier rond de pâte dans votre plat et piquez-le à la fourchette. Versez-y le mélange oignons-pommes-viande et les et rectifiez l' assaisonnement si nécessaire. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pressez bien les bords afin de bien coller les deux pâtes. Faites un puits dans la pâte, afin de permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson puis  badigeonnez la tourte avec le jaune d’œuf.

5. Enfournez pour 35 minutes.
Recette extraite du journal des femmes

mercredi 20 septembre 2017

Degustabox .... c'est la rentrée

J'ai reçu dans ma boite aux lettres ma Dégustabox spéciale "Rentrée". Encore une fois, la thématique est bien respectée et j'ai eu de gros coups de coeur. Je ne me lasse vraiment pas de cette box. Elle me permet de découvrir des nouveautés que je n'aurais pas forcément acheté de moi même. Je vous laisse la découvrir :)
Mais la Dégustabox c'est quoi ??
C'est une box de 10 à 15 produits exclusifs et originaux parmi les plus récents du marché qui coûte 15,99 euros par mois (en point relais ou +2€ livrée à domicile), sans engagement. Je vous avez présenté plus en détails le concept dans cette box: lien ICI.
Suite à mon partenariat avec “DEGUSTABOX", je reçois tous les produits à vous présenter et voici 2 produits qui sont aléatoires dans les box:

C'est mon coup de coeur du mois. Gimme five est une délicieuse friandise sans sucre ajoutés et sans colorants (3,79€) . Un délice et très pratique car elles se glissent dans le sac pour une petite surprise sucrée pour le goûter
J'ai adoré cette sauce Rivoire & Carret. Je l'ai ajouté à ma poelé de légumes à la plancha et nous avons tous adorés. Elle est très parfumée avec des p'tits morceaux de légumes .
Un délice. J'ai mangé cette cup mardi pour mon déjeuner au bureau. Je n'avais pas beaucoup de temps et j'ai beaucoup apprécié le côté épicé de ces nouilles. J'en rachèterais pour les laisser au bureau car c'est vraiment top en dépannage.
Mon 2ème coup du coeur pour ce petit encas sain et gourmand. Sous forme de sachets individuels, nous nous les sommes partagés avec mon z'homme pour nos p'tites pauses de 16h.
Il me tarde d'en racheter car c'est vraiment sain et super bon.
Ah ... les macaroni et mon fils .... une grande histoire d'amour. Lorsque mon fils a déballé avec moi ma Dégustabox, il m'a dit ... mais "maman, il n'y a pas de bonbons ? mais il y a des macacacac rooo niiiiiiii" C'est trop chouette !!!" Une valeur sûre pour un repas rapide du soir et qui fait plaisir à tout de monde. Et puis qui peut résister à de délicieux macaroni aux oeufs frais de chez "Lustucru" ?
Une marque que l'on ne présente plus ... Ker Cadélac. Moi j'ADOREEEEEEE.  Ce marbré est vraiment délicieux avec son p'tit gout de choco noisette .... à dévorer avec un p'tit café .. c'est juste une tuerie.
Le vendredi chez les Afternoon Tea c'est souvent "APEROBIC" et si loulou a bien travaillé à l'école on se fait en plus une soirée cinéma . On mange un plateau apéro sur la petite table du salon ... et on se regarde un film de "petitgrand". Autant vous dire que mon fils est aux anges. Nous avons donc testé les Chips Bret's  ainsi que le Lipton Ice tea . C'est une marque "Made in France"que j'aime vraiment beaucoup. Une nouveauté chez Bret's le format est super sympa car on a même plus besoin de les mettre dans un bol.

On a trouvé dans cette box spéciale "Rentrée" un paquet de céréale Coco-Pops . On avait déjà eu le mois d'avant un paquet de céréale de la même marque ... que nous n'avions pas encore terminé :) . Mais la thématique est bien respectée et c'est parfait pour un petit déj gourmand pour bien commencer l'école.
Cette année, j'ai inscrit mon loulou au taekwondo et ses p'tites boissons Capri-sun bio sont bien pratiques. Mon fils adore et je peux facilement les glisser dans son sac de sport.