samedi 24 juin 2017

Boeuf sauté au gingembre et asperges à la plancha

 
Dans ma p'tite cuisine, il y a des plats qui marchent super bien. Mes deux loulou aiment beaucoup les plats a tendance asiatique. Autant vous dire que je surfe sur la vague ;) Pas de soupe à la grimace mais un beau sourire lorsque j'ai annoncé hier soir que nous mangions du boeuf sauté au gingembre et ses asperges à la plancha . Bon au mot asperge .. j'ai bien senti que j'allais perdre mon mari ... mais avec la sauce soja et le gingembre ... c'est super bien passé ;)







Pour 3 personnes
. 12 asperges vertes
. 3 champignons de Paris
. 1 courgette
. 2 oignons nouveaux
. 1 gousse d'ail
. 2 cm de gingembre frais
. 300 g de rumsteak
. 200 g de nouille jaune de chez Ayam
. 1 cs d'huile d’olive
. Sel et poivre
. 2 cs de sauce teriyaki de chez Ayam

Il y a quelques semaines, j'ai reçu un beau colis avec des produits de chez Ayam. Autant vous dire que j'étais ravie car je suis fan de cette marque.








1. Coupez la partie dure des asperges  puis les découper en tronçons de 5 centimètres.
2. Retirez la première peau des oignons nouveaux puis trancher en fins bâtonnets.Pelez l’ail et l’écraser avec le plat du couteau puis râper le morceau de gingembre frais.
3. Retirez les extrémités de la courgette puis faire des fins bâtonnets de même pour les champignons.
4. Trancher le morceau de boeuf en lanières . Faites chauffer votre plancha  ajouter l’huile et tous les légumes puis remuer
5.Laissez cuire en remuant tout le temps pendant 2 minutes puis déposer dans un bol.
Remplacez les légumes par les lanières de boeuf et les faire sautées rapidement pour que toutes les faces soient marquées.
6. Salez légèrement et poivrez puis rajouter les légumes. Faites revenir  le tout puis verser la sauce teriyaki durant mijoter 2 à feu doux. Ajoutez les nouilles à la viande et aux légumes et régalez vous
Vous pouvez retrouver les planchas Simogas sur le site alaplancha

vendredi 23 juin 2017

Cake aux lardons Beaufort et Fourme d'Ambert

Je me suis rendue compte que les cakes salés, j'en faisais bien plus l'été que le reste de l'année.Faciles et rapides à préparer, c'est vraiment une valeur sûre, lorsque l'on reçoit ou que l'on part en pique-nique.Voici ma recette de cake aux lardons, Beaufort et fourme d'Ambert.






. 150 g de lardon
. 250 g de farine
. 4 oeufs
. 1 sachet de levure chimique
. 80 g de Beaufort
. 60 g de Fourme d'Ambert
. 10 cl d'huile d'olive
. 15 cl de vin blanc
. 1/2 c. à café de sel et poivre
. beurre pour le moule









1. Préchauffez le four th.6 (180°C).

2. Coupez les fromages en morceaux.

3. Versez la farine et le sel dans une terrine puis incorporez les oeufs entiers, un par un, puis l'huile d'olive et le vin blanc.

4. Ajoutez les lardons, et les fromages.  salez (pas beaucoup) et poivrez, puis enfournez durant 40 min.
Merci à mon partenaire  Fackelmann et Zenker pour son moule à cake absolument génial. Il ne bouge pas, n'accroche pas même après de très nombreuses utilisations.

mardi 20 juin 2017

Cake banane, coco, citron vert

Chaque vendredi, j’achète mes fruits pour la semaine, sauf qu'en ce moment, ils mûrissent à la vitesse de la lumière. Voila comment, je me suis retrouvée ce week end avec mes bananes vraiment trop mures . Par chance , j'avais noté la recette du cake banane, coco, citron vert de ma cop's du sublime blog Hum ça sent bon. Un délice. Accompagné d'un thé, ce cake est juste divin.





. 90 g de farine
. 20 g de noix de coco
. 1 cuillère à café rase de levure
. 2 banane bien mûre de 90 g environ
. le zeste d'un citron vert
. 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
. 30 g de sucre
. 60 g de petit suisse
. 1 oeuf 







1. Mélanger la farine, la noix de coco et la levure.

2. Dans un cul de poule écraser les bananes avec le jus de citron vert puis ajouter le sucre, le zeste, l'oeuf et les petits suisses. Bien mélanger.

3. Puis verser les ingrédients secs dessus et mélanger. Verser dans un petit moule à cake préalablement beurré.

4. Cuire 35 minutes à 160° voire un peu plus en fonction du four.

lundi 19 juin 2017

Pizza couronne

Comme beaucoup d'entre vous, chez les Afternoon Tea, on aime les pizzas. Depuis déjà un moment, on voit tourner sur le net des pizzas  avec  de nouvelles formes  pour le plus grand plaisir des gourmands. La pizza couronne m'a tapé dans l'oeil et voici donc la "version couronne". Désolée pour la photo qui n'est pas terrible, mais mes deux "morfalous" ne m'ont pas laissé le temps de prendre une photo "déco".
. 1 pâte à pizza
. 1 paquet de jambon ( fumé c’est meilleur)
. 1 petite brick de coulis de tomate spécial pizza (20 cl)
. quelques olives noir de Nice
. fromage râpé
. de la mozza de buffala
. 6 tranches de chorizo
. ½ cuillère à café d’herbes de Provence
. sel/poivre
1. On préchauffe le four à 200°
2. On pratique six incisions en forme d’étoile, au centre d’une pâte à pizza ronde. On étale la sauce tomate en cercle en évitant « l’étoile » centrale.
3. On ajoute du fromage râpé sur la sauce tomate, des tranches de chorizo, de jambon, la mozzarella et enfin les olives
4. On referme le pourtour sur la garniture (plus ou moins en fonction de votre goût), et on rabat les « triangles » centraux sur la garniture, pour obtenir un cercle garni ajouré de triangles de pâte. Ne reste qu’à enfourner 15 minutes et se régaler.

dimanche 18 juin 2017

Champignons farcis au fromage et aux herbes de Cyril Lignac

Envie d'une petite recette légère ? Je vous propose une recette made in Cyril Lignac de champignons farcis au fromage et aux herbes . Un délice que j'ai accompagné une salade pomme noix. A refaire très vite car toute ma petite famille s'est régalé.

Pour 4 personnes
. 12 champignons de Paris de 3 cm de diamètre environ
. 1 bouquet de ciboulette
. 1 jus de citron vert
. 1 gousse d'ail
. une buche de chèvre type "Chavrou"
. 1 cs d'huile d'olive 
. 3 cs de noix
. sel et poivre

1. Ôtez le pied des champignons, de façon à ne conserver que les têtes. Plongez-les dans une eau citronnée. Épongez-les. Badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez.

2. Pelez et hachez la gousse d’ail. Lavez, séchez et hachez la ciboulette. Mélangez le fromage frais avec l’ail, les noix et la ciboulette dans une jatte. Salez et poivrez.

3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. Disposez les champignons dans un plat allant au four. Versez 2 cuillerées à soupe d’eau dans le fond du plat. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.

4. Farcissez les champignons de fromage aux herbes à l’aide d’une petite cuillère. Servez froid à l’apéritif.
                 

samedi 17 juin 2017

Bruschetta ricotta & fraise à la plancha

Un mot qui à lui seul respire le soleil, fait briller les yeux et donne le sourire : la bruschetta ! 
Cette tartine de pain rustique ultra fait l'unanimité à la maison. On peut tout se permettre, salée, sucrée, c'est le repas anti gaspi par excellence. L'inspiration vient souvent avec ce que nous avons dans le frigo et le résultat est toujours topissime.
 Simple et rapide, elle permet de satisfaire toutes les envies et de mettre tout le monde d’accord !Chez nous hier soir, nous avons mangé une p'tite bruschetta ricotta & fraise à la plancha. Accompagné de jambon de pays et d'un petit verre de rosé .. il ne manquait plus que le tchi tchi des cigales.
Pour 4 gourmands
. 4 tranches de pain
. 8 cc de ricotta
. 8 fraises fraîches
. 1 filet de vinaigre balsamique
. huile d'olive
. 4 cs d'amandes effilées
. roquette
 sel, poivre







1. Nettoyez, équeutez et coupez les fraises en tranches.

2. Mélangez-les délicatement avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre balsamique.

3. Salez et poivrez la ricotta dans un bol.
4. Huilez votre tranche de pain et disposez la sur la plancha chaude. En parallèle faites griller les amandes effilées sur la plancha durant 5 minutes

5. Tartinez le pain de ricotta, ajoutez les amandes, la roquette, les fraises.
Décorez d'une feuille de menthe et servez.

Vous pouvez retrouver les planchas Simogas sur le site alaplancha




vendredi 16 juin 2017

Brochette surprise au bacon et cheddar à la plancha

Amis de la brochette party, j'ai la recette qu'il vous faut. Voici une délicieuse brochette de boeuf au cheddar et bacon cuit à la plancha .. un peu  dans l'esprit du célèbre pain de viande américain ;)
Pour 4 personnes
. 400 de bœuf haché
. 1 œufs
. 1/2 de tasse  de chapelure
. Sel, poivre et paprika
. 130 g de bacon en tranche
. 200 g de cheddar
. de sauce BBQ pour les plus gourmands











1 . Dans un grand bol, mélangez la viande, l'oeuf, les épices ainsi que la chapelure.
2 . Divisez votre viande en 4 ou 8 portions
3. Étalez votre viande et incérer à l'intérieur un bâtonnet de cheddar, puis refermez . Enroulez chaque morceau de viande avec le bacon puis piquerez la avec les piques à brochette et réserver
4. Faites cuire sur votre plancha chaude la viande durant 10 minutes (5 de chaque coté)
Vous pouvez retrouver les planchas Simogas sur le site alaplancha


jeudi 15 juin 2017

Macarons au chocolat recette de Mercotte et Felder


 Aujourd'hui, je vous présente mes 1ers macarons .... et j'en suis pas peu fière.
Il a bien fallu sauter dans le grand bain, car le 2eme défit de "Cuisineaddict" consistait à la réalisation de macarons.  Et contre toute attente, je ne m'en suis pas trop mal sortie.

En février dernier, le site Cuisineaddict.com a lancé "les Défis Gourmands de Cuisineaddict". Quelques blogueurs pâtissiers ont reçu un colis surprise contenant 3 ingrédients et/ou ustensiles. Au début de chaque mois, Émilie annonce l’ingrédient/l’ustensile à utiliser ainsi que le thème de la recette. Aux alentours du 15, les recettes sont partagées sur la page Facebook du site et les fans sont invités à liker la recette qu’ils préfèrent.

Voici mon colis ....

. Poudre d’amande extra-fine 1 kg Cuisineaddict
. Cercle à tarte perforé en inox Calisson De Buyer
. Caissettes en papier pastel (x75) Wilton
. Kit douilles pâtisserie (x4) Wilton

Le but du jeu ?

Tout simplement de s'amuser ! Il n'y a pas de voyage à la clé, ou mon poids en chocolat offert (et ça c'est bien dommage, car je suis en pleine forme ;). L'objectif est simplement d'encourager et d' accompagner les pâtissiers dans leur création et tout ça dans la bonne humeur ;)


Et c'est parti pour ma recette :)  enfin devrais-dire celle de Mercotte :) et Mr Felder !!

Coques meringue française.

Pour environ 50/60 macarons :
. 100g de blancs d’oeufs [90g] vieillis et à température ambiante
.  20g de sucre en poudre
. 120g de poudre d’amande
. 220g de sucre glace
.  une pointe de colorant en pâte ou en poudre.

1. Mixez au robot à lame ou tamisez la poudre d’amande et le sucre glace, réservez.
2. Préchauffez le four à 150 ou 155° avec la lèche frite retournée* à chaleur tournante seule si possible. Montez progressivement les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre en poudre en 3 fois dès qu’ils commencent à mousser.
3.  Incorporez en fin de parcours le colorant choisi et laissez tourner le robot quelques secondes pour bien l’incorporer.
4. Remplacez le fouet par le feuille ajoutez les poudres tamisées et mélangez à faible vitesse pour obtenir un mélange brillant qui fasse le ruban.
5. Dressez les macarons en quinconce sur la ou les plaques si possible alvéolées et recouvertes de papier siliconé, enfournez sans croûtage

La ganache :

. 200 g de crème liquide entière
. 1 c. à soupe de sucre semoule
. 250 g de chocolat noir à 60% de cacao minimum
. 40 g de beurre 



1. Verser la crème liquide dans une casserole, ajouter le sucre semoule et porter l’ensemble à ébullition sur feu doux.

2. Pendant que la crème sucrée chauffe, hacher finement le chocolat noir et le placer dans un récipient.

3. Lorsque le liquide est chaud, en verser la moitié sur le chocolat haché, et laisser le chocolat fondre quelques instants.

4. Mélanger délicatement, avec une spatule, en partant du centre du récipient afin d’incorporer la crème.

5. Ajouter ensuite le reste de crème et continuer à remuer délicatement pour obtenir une ganache lisse et brillante.

6. Incorporer délicatement le beurre coupé en petits morceaux et mélanger pour lisser la ganache.

Recouvrir le récipient de film alimentaire et laisser la ganache durcir à température ambiante pendant que vous préparez les macarons.


Mon p'tit gourmand est toujours dans les parages pour tester les recettes ;)